我們這一家&夢想起飛

好小子~別再往上爬了...

好危險唷!!..

好了沒~~別再拍了!!

我要看鴨鴨啦!!..

本來我家大姊姊沒有時間來參加這活動...

是臨時決定要過來..

這活動沒有高中部的寫生比賽,所以今天姊姊純粹是來畫畫..

倒是昀~~跟她老媽一樣沒創意..

老是看姊姊畫甚麼~~她才開始模仿動筆..

唉~~平常給妳學畫畫,是去學甚麼的呀!!  

真要妳畫~起筆居然也不知怎麼下..

因為我後來忙著去看烏魚,和這裡四處走走..

就沒看姊妹倆畫的最終成品模樣了..

姐姐應該畫的不錯(不過她老是說她沒畫好)

等我想起,打電話過來,叫大姊姊把畫作拍下,大姊姊卻說~~她已經交卷了耶..

昀這時候還沒交圖畫紙出去,所以我家老大有幫昀的畫畫拍下來..

我想~~~這只是隨興的畫畫,不用那麼緊張啦!!

畫畫該是高興的事~~多看多學習多啟發..

看昀不知如何動筆的模樣,我覺得昀在創作這方面,真是要多加油了!!.

(在此,也非常謝謝店家提供桌子和座位讓我家的小朋友畫圖..

因為~我又忘記提醒孩子帶畫板了)

鈞鈞也挺麻煩的~~就因為叔叔的臉臉 畫得像小丑嗎??

(哈哈~~本來就要扮小丑的模樣,不是嗎??)

鈞鈞~~好害怕,不敢靠近!!

心理害怕..

卻又想偷偷的喵幾眼

叔叔氣球做好了~~鈞鈞也不敢自己拿!!

每年九降風起,就是烏魚成熟的季節,竹北烏魚養殖面積約60公頃..

因為飼料,氣候等等因素,往年都有12萬尾,2011只有約8萬尾,相形減少很多.

(漁民為了因應變化,增加養殖文蛤、草蝦、石斑、七星鱸.

同時開發烏魚乾,烏魚子干貝醬,烏魚子櫻花蝦醬等..

增加收入,也更添在地特產風采)

通常切開魚肚後才知道烏魚是公是母,母烏魚有魚卵,公烏魚則為魚膘..

下面幾張相片~~挺血腥的,害怕的朋友請閉上眼睛..

說真的~~我也挺害怕..

大家都知道我怕血..

結婚前幾年,我連生豬(牛)肉,都不敢洗或切!(所以更別說是魚了)

都是等丞立回家再處理洗好..

現在自己當然勇敢多了,生肉肉,生魚魚其實我也敢洗了..

不過只要有老公在家~~這些洗魚洗肉的工作,都不用輪到我去做啦!!

所以大家可想而知~~這些事都會讓老公在假日或他下班的時候先完成啦!!

(想想~~~~我還挺沒用的啊)

烏魚子製作~

1.取卵

2.鹽漬:使用細鹽或磨碎的粗鹽,將烏魚卵沾鹽後,還得用雙手按摩、搓揉.

3.壓製:鹽漬後的烏魚卵一一排放在木板上,木板上放乾淨的白布,烏魚子置於白布上,

再壓一塊木板,如此一層層疊放,最後再用大石塊壓住,讓水分慢慢釋出,依烏魚子大小不同.

壓製30分至1小時.

4.曝曬:業者說，在戶外曬烏魚子太陽不能太大,否則烏魚子會外乾內濕.

不能有露水,得風和日麗的狀態才能曝曬,依烏魚子大小,約曝曬7至10天.

雖是在戶外曝曬,但清潔也很注重,連地板都要沖水清洗..

「就是要吹過海風,才能呈現烏魚子的天然風味」

5.包裝:曬好的烏魚子要先冷凍,在真空包裝前先用米酒擦拭,可殺菌和去除腥味..

真空包裝的烏魚子,放冷凍可保存一年以上.

我完全不懂美食品味~~烏魚子當然更別說了..

(以前我看到這種像心型,曬乾的烏魚卵,我還以為是香皂..

原來這~~可以吃啊)..

對這樣的料理~~~我比較熟悉也對味!

這 炸烏魚排~真是挺好吃的啊!!